高筋麪粉,水（參考用量）,酵母,糖,鹽,奶粉,蒸熟的南瓜泥,黃油,湯圓（我用的是12g一個的小湯圓）
綜合評分 9.3
南瓜湯圓小餐包
綜合評分 9.3
元宵節前看微博上種草了好多花式湯圓，鮮花餡奶黃餡巧克力餡榴蓮餡等等都買來嚐嚐，結果就是經典款的黑芝麻湯圓遭到了冷落，湯圓元老表示很桑心好嘛，可是這大夏天的誰會想煮一鍋熱氣騰騰的湯圓來吃呢，於是就有了這個方子，把湯圓當面包的餡料用，似不似很機智呀，嗯靈感同樣來源於微博。
用料
做法
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南瓜切塊蒸熟，取出放涼碾成泥備用。
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將除了黃油和湯圓以外的材料混合，揉成光滑的麪糰。 注意水量是一個參考值，具體用量需要根據季節、麪粉吸水量、南瓜泥含水量來調整，大家可以一點一點的加水。
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加入黃油，揉麪至完全階段。
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揉好的面放一邊，蓋保鮮膜進行一次發酵，30度左右的天氣發酵約30分鐘。同時可以把速凍小湯圓拿出來解凍了，以免湯圓太涼影響二次發酵。
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一次發酵結束，排氣，將麪糰分割成30g的小麪糰滾圓，鬆弛10分鐘，包入小湯圓，置於烤盤中發酵40分鐘。
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烤箱160度預熱好，放入烤盤160度-180度15分鐘，中途看上色滿意即可加蓋錫紙。 烘焙溫度和時間大家可以結合自家烤箱脾氣來調整哦，我覺得我的烤箱算是溫度偏高的那種。但是一定注意：縮短烘焙時間可能會造成湯圓皮不熟哦。
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出爐趁熱來一個，芝麻餡爆漿，糯米皮柔軟，麪包體奶味十足，是不是很棒呢？
小貼士
所在的分類
相關食譜
南瓜,糯米粉,土豆澱粉,白砂糖
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綜合評分 7.4
高筋粉,耐高糖酵母,牛奶,雞蛋,鹽,高筋粉,細砂糖,鹽,酸奶,橄欖油或黃油,奶粉
綜合評分 7.9