明蝦,西蘭花,鹽,色拉油,蒜,姜粉,白胡椒面,清水
綜合評分 8.7
西蘭花炒牛肉
綜合評分 7.8
用料
做法
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牛肉切成薄片，並用清水沖洗幾遍，去掉血水
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牛肉片用料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽、五香粉和澱粉拌勻醃製30分鐘
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西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔去皮後切成菱形片備用
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鍋中放清水，大火燒開，將西蘭花和胡蘿蔔片分別焯燙2分鐘後撈出
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另起鍋，鍋中放少量油，冷油時放入牛肉片，用筷子來回翻炒
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牛肉片剛變色時放入焯燙好的西蘭花和胡蘿蔔片，調入1湯匙生抽和1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻即可出鍋
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小貼士
1、牛霖肉很容易熟，炒過火了就發硬咬不動，所以事先把西蘭花和胡蘿蔔片焯熟。 2、炒牛肉片的時候儘量用筷子翻炒，不要用鏟子，那樣會粘到一起，炒不均勻。
所在的分類
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