做法

• 超市買來的速凍芋仔，放入電飯鍋中蒸熟，芋仔放在菜板上，用刀壓成泥

• 冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花圓環，用挖球刀在菊花圓環上挖出凹陷

• 薺菜放入開水鍋中，燙一下撈出，放入冷水浸泡一會兒，然後擰乾，用刀剁碎。剁碎的薺菜末拌入芋仔泥中，調味加鹽、素得鮮或用蘑菇精（代替味精），放少許澱粉拌勻，做成薺菜芋泥圓

• 冬瓜圓環放入盤中，調味加鹽、素得鮮或用蘑菇精（代替味精），上籠蒸熟

• 鍋中加水，水開之後放入薺菜芋泥圓氽熟。然後放在蒸熟的冬瓜圓環凹陷之上，把蒸冬瓜湯汁倒入鍋中，勾薄芡，滴一二滴老抽調色，最後淋幾滴橄欖油，把芡汁淋在薺菜芋泥圓之上即可