南瓜,馬蹄粉,椰汁（自制）,冰片糖,煉奶,水
綜合評分 8.9
馬蹄糕
綜合評分 8.5
用料
做法
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鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水
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將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿
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取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿
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在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌均勻
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將熟粉漿迅速衝入，製成生熟粉漿
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糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘
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蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻纔可以切塊食用
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馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃
小貼士
1.想知道糕熟沒熟，可以用筷子插入糕裡，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了； 2.攪拌馬蹄粉的時候一定要攪拌成沒有顆粒的粉漿； 3.做好的馬蹄糕必須徹底冷卻後，才能切片，不然不好切開； 4.馬蹄糕不一定要煎過纔可以吃，切片後，放入微波爐打1-2分鐘也可以。夏天的時候，還可以直接從冰箱裏拿出來吃，別有一番風味哦！ 5.臺灣的吃法是粘上脆漿，放入油鍋裡炸，做成脆皮馬蹄糕。
所在的分類
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