做法

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  用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。

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  750ml水加入紅糖和切好的馬蹄，在鍋裡煮融。

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  緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，並一邊加入一邊攪拌（約兩分鐘），變成熟粉漿，然後熄火。

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  把剩下的生粉漿，倒入第三步當中，並均勻攪拌，形成生熟漿。

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  蒸糕的盤子裏面塗上油，然後倒進生熟漿。

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  用猛火蒸20分鐘即可。

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  蒸好後的馬蹄糕要冷卻後才能脫模切成塊狀。