4肥6瘦肉餡,青菜(淨料),薺菜(淨料),生抽,鹽,味精,糖,胡椒粉,蔥姜水
綜合評分 7.5
薺菜洗乾淨放在一邊
鍋中燒水,放入5克鹽,水開後,將青菜,薺菜在鍋裡燙5秒鐘,迅速丟入準備好的冷水中,漂涼,這在我菜包裡有詳細的介紹的。
將2種菜都剁碎了,擠幹,這裏要注意的是,菜包子是要擠的很乾很乾,但餛飩就沒必要了,因為餛飩不用加油的,拌在肉裡的菜太乾不好吃啊。
擠幹後將2種菜放在一起,待用。
將調料加入肉餡中,慢慢的加入水,攪打到上勁,水一點點分批的加。
將加好水的肉加入菜裡,攪拌均勻,陷心就弄好了,餛飩我想大家都會包的,就不在教包的方法了。
拌陷心看起來很簡單,但是菜的比例還是滿重要的,這個配比我試下來,還是滿滿意的,肉最多,青菜次之,薺菜最少。 大家別選單一的東西去包餛飩,有人會選芹菜啊,芹菜其實也拉喉嚨的,加點其他的蔬菜既能增加風味也有營養啊。