薺菜,餛飩皮,鮮香菇,紫菜,香菜,生抽,胡椒粉,香油
綜合評分 9.8
薺菜擇洗乾淨,一丁點兒黃葉都不要,然後切成碎末
五花肉剁餡,放好調料後再加入薺菜末
每個餛飩的餡料大概跟餃子差不多,太少不好吃,太多就容易爆肚了
把餛飩皮的封口處抹點水,然後對摺,再把兩頭捏緊,看上去有點兒像官帽
水開以後下餛飩,再次沸騰後加少許涼水,等第三次水開就好了
碗裡放少許生抽、香油、燙熟的豌豆尖,再來幾個薺菜餛飩就齊活啦
調餡的時候先把調料和肉餡拌勻,加上香油,最後再加薺菜,這樣不會出水。