薺菜,餛飩皮,鮮香菇,紫菜,香菜,生抽,胡椒粉,香油
綜合評分 9.8
薺菜餛飩
綜合評分 9.4
春天的味道對南方人而言，也許就是一碗薺菜餛飩。
用料
做法
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薺菜擇洗乾淨，一丁點兒黃葉都不要，然後切成碎末
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五花肉剁餡，放好調料後再加入薺菜末
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每個餛飩的餡料大概跟餃子差不多，太少不好吃，太多就容易爆肚了
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把餛飩皮的封口處抹點水，然後對摺，再把兩頭捏緊，看上去有點兒像官帽
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水開以後下餛飩，再次沸騰後加少許涼水，等第三次水開就好了
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碗裡放少許生抽、香油、燙熟的豌豆尖，再來幾個薺菜餛飩就齊活啦
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小貼士
調餡的時候先把調料和肉餡拌勻，加上香油，最後再加薺菜，這樣不會出水。
所在的分類
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五花肉,薺菜,蔥,姜,蠔油,糖,鹽,花椒水,五香粉,香油,蝦皮,紫菜,蔥花,炸蒜粒
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