糯米粉,粘米粉,糖,澄粉,食用油,牛奶,紅豆沙
綜合評分 9.7
【微體兔菜譜】冰皮月餅丨這個中秋節就決定是你了！
綜合評分 9.7
冰皮月餅，因其獨特的外形，一直是月餅界高顏值的代表。而相比普通月餅的油膩感，冰皮月餅的清新爽口也讓很多人愛不釋手！好吃的美味也是急不來的，常溫製作完畢的冰皮月餅，冷藏之後食用更佳喲~
用料
做法
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準備食材。
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將糯米粉、粘米粉、糖、澄粉和牛奶，按照用量混合均勻。
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混合完畢後加入食用油，攪拌後過濾掉雜質。
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將麪糊上鍋用中火蒸40分鐘。麪糊蒸熟成麪糰後，放涼取出，揉搓光滑備用。
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取少量糯米粉，用小火炒熟，大約炒制7-8分鐘即可，備用做手粉。將豆沙餡和麪團揪成小劑子，豆沙餡劑子比麪糰劑子略小一些。將豆沙餡包入麪糰中，揉搓成小圓球。
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在成形的小圓球上撒上做好的手粉，將小圓球放入月餅模具中，推出成形即可。
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這個中秋試試高顏值的冰皮月餅吧！
小貼士
1、食材用量約可做20個 2、做麪糊的時候一定不能偷懶，要記得過篩，這樣月餅皮的口感才能更細膩。 3、用作手粉的糯米粉一定要事先炒熟，生的粉是不能用來做手粉的。 4、最後製作完成，記得在冰箱冷藏後食用喲！
所在的分類
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