帶皮五花肉,郫縣豆瓣醬,甜麪醬,料酒,生抽,白糖,蒜薹,紅椒,姜,蔥,蒜,花椒,雞精
綜合評分 7.7
蒜薹香辣回鍋肉
綜合評分 7.7
用料
做法
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將五花肉洗淨，冷水下鍋煮開後撇去血末，加入蔥段、薑片、少量花椒、蒜煮出香味
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大約煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費力扎入肉中即可
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將蒜薹切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲
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五花肉放涼後（入冷水過涼也可以）切薄片
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炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明
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將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、薑絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油
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將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜麪醬、白糖炒香
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加入生抽、蒜薹段、紅椒片，最後加入雞精翻炒即可
小貼士
這道菜用了豆瓣醬、甜麪醬，都比較鹹，我就沒再放鹽，感覺鹹度正好。大家可以根據自己口味調整哦。
所在的分類
相關食譜
帶皮五花肉,郫縣豆瓣醬,甜麪醬,料酒,生抽,白糖,蒜薹,紅椒,姜,蔥,蒜,花椒,雞精
綜合評分 7.7
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綜合評分 7.1
豬五花肉（三線肉）,郫縣豆瓣,青蒜苗,老姜,大蒜,干辣椒節、干花椒,尖椒,青椒（或者美人椒、二荊條）,泡姜,泡海椒,料酒、白糖
綜合評分 7.2
帶皮的後腿肉或五花肉,郫縣豆瓣醬,生抽,甜麪醬,鹽,白糖,蒜苗
綜合評分 9.6
帶皮五花肉,蒜苗/姜末/蒜末/紅椒/蔥,花椒,料酒,醬油,郫縣豆瓣醬,郫縣豆豉,甜面醬,白糖
綜合評分 9.5
五花肉,食用油,青椒，紅椒,蔥(切小節),醪糟、甜醬、豆瓣醬,豆豉、姜片、料酒,花椒、蒜末、咸菜
綜合評分 8.1
五花肉,蒜苗,青椒,姜片,花椒,豆瓣醬,油,鹽,雞精
綜合評分 9.2
五花肉,姜片,蒜瓣,料酒,生抽,老抽,鹽,干辣椒,花椒,八角,五香,冰糖
綜合評分 9.1
帶皮五花肉,圓白菜,青辣椒,郫縣豆瓣,生抽,鹽,姜,味精,花椒
綜合評分 7.4