材料：,茼蒿,玉米粉,普通麪粉,鹽,大蒜,香油,調味汁:,鮮醬油,白糖,蒜蓉,香醋,香油,辣椒油
綜合評分 9.7
粉蒸茼蒿
綜合評分 9.7
茼蒿特有的清香和玉米麪混合， 蒸熟之後綿軟鮮美，別有一番風味。 既能促進消化，又能排毒減肥， 是很適合春天的養生菜餚呢。
用料
做法
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茼蒿洗淨，晾乾多餘水分。 把茼蒿放在大盆內（大盆好操作），灑入玉米粉和麪粉拌勻，使每棵茼蒿都裹上粉。
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大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰乾的溼籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。
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等待期間剝好大蒜，搗碎備用。在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌勻做成調味汁備用。 把蒸好的茼蒿倒入盆內。
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調入鹽，放入蒜泥，再淋上香油，拌勻即可食用。喜歡重一點口味的也可搭配調味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食。
小貼士
1、茼蒿洗淨後，水要濾淨，又不能太乾，撒的玉米粉不能太多，以沾幹水為宜。 2、要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後，不能長時間焐，以防爛菜、粘結。
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