香椿,北豆腐,蝦皮,辣椒,生抽
綜合評分 9.7
香椿蝦皮燒豆腐
綜合評分 9.7
香椿和豆腐是 「定番」 搭配^_^ 一般都是涼拌，今天熱炒著吃，也很好味。 買了好大兩捆香椿，在鹽水裏焯過之後，瀝乾水分冷凍儲存了。 原本想油浸了做醬的，但太懶了，就直接把沒用完的部分凍了起來。
用料
做法
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香椿取嫩芽，在沸水中燙至全部變綠。原本紫紅的香椿芽，一接觸熱水，很快就會變得翠綠翠綠的，據說燙一下能去除亞硝酸鹽。
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北豆腐切小塊，在沸水中焯一下。鍋中放油，燒熱後倒入瀝乾水分的豆腐翻炒。
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撈出香椿苗，控水後倒入鍋中一同翻炒。撒一把蝦皮，撒一點兒小紅辣椒段，生抽調味即可出鍋。
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小貼士
所在的分類
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