做法

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  兩個姐雞蛋加鹽打發均勻

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  饅頭（不要太紮實口感的，而要選比較鬆的，最好是省饅頭有點硬的），切小塊，倒入蛋液，讓每一塊都沾上蛋液

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  中火炒蔥花，出香味後加入饅頭塊。油量要大，能夠炒出蛋液的香氣，讓饅頭塊兒焦香。

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  保持中小火，等饅頭塊兒發硬，有蛋香飄出就可以出鍋啦。