好料理

超下飯的泡菜五花肉

綜合評分 8.2

用料

做法

  • 超下飯的泡菜五花肉的做法 步骤1

    五花肉切成稍微有些厚度的肉片；

  • 超下飯的泡菜五花肉的做法 步骤2

    切片的豬肉放入鍋中，開小火；

  • 超下飯的泡菜五花肉的做法 步骤3

    韓國泡菜與白糖拌勻；

  • 超下飯的泡菜五花肉的做法 步骤4

    等鍋裡開始發出噼啪聲後蓋上鍋蓋，保持小火直到五花肉裡的油被逼出一部分，並且顏色轉為焦黃。之後扒拉一下，給出一個空位放入切片的蒜；

  • 超下飯的泡菜五花肉的做法 步骤5

    蒜片煸出明顯香味後倒入醬油和泡菜；

  • 超下飯的泡菜五花肉的做法 步骤6

    攪拌均勻之後轉大火翻炒幾下，淋入大約50ml的清水，轉小火加蓋煮到清水燒濃（不需要很久）；

  • 超下飯的泡菜五花肉的做法 步骤7

    之後撒上蔥花就能吃啦！！

小貼士

為什麼調料裡白糖、醬油的量都是1-2茶匙這種不準確的量呢？因為韓國泡菜牌子實在太多，各個牌子之間泡菜的酸度、甜度和鹹度都有比較大的差別，需要根據你個人口味來調味。如果你覺得你買的泡菜甜味已經足夠了，可以省略這一步。不過我個人覺得這道菜還是偏甜一些的好吃； 因為泡菜是發酵食品，就算是同一個牌子，越臨近保質期的泡菜往往會越酸； 我是在沃爾瑪買的泡菜，就是沃爾瑪自主品牌那個惠宜的。買了兩袋回來試做這個菜，結果發現兩袋酸度完全不一樣——一袋適中，一袋酸得都快發餿了……一看生產日期，兩袋都是一樣的……實在無力吐槽……

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