年糕,青菜
綜合評分 7.5
青菜煮年糕
綜合評分 7.5
最吉利的南昌小吃。青菜煮年糕，味道鹹香可口！青菜本來就是很爽口的，加上年糕的勁道，成就了一碗上好的小吃！不過青菜煮年糕在現在看來是街頭小吃，在老南昌人看來，青菜煮年糕可是大年初一必須要吃的早餐咯！南昌雖然比不上江浙一帶的富庶，但也屬於江南魚米之鄉，民風民俗也還是很講究的！大抵是因為在江西這個地方，耕讀人家還是很多的！所以在南昌，農曆新年的拜年都很講究的，什麼「初一的崽，初二的郎」意思就是初一是兒子來拜年，初二是女婿來拜年！（南昌人稱女婿叫做郎）。而且到了大年初七，全家又要在一起聚會的，有「上七大似年」的說法！初七在南昌也算是個節日咯！
用料
做法
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準備好年糕
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將年糕切片
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青菜洗乾淨備用
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鍋內放少許油，燒熱，將青菜倒入翻炒
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青菜炒至八成熟即可出鍋裝盤備用
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另起鍋放入清水，適量的食鹽。燒開
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將切好的年糕片放入，煮至八成熟
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倒入炒好的青菜和年糕同煮，蓋上蓋子煮上3-5分鐘即可出鍋
小貼士
1、年糕的選擇很重要，年糕是用大米做成的。江西的弋陽的大米很出名，所以做出的年糕味道非常正宗。當然如果是小米做的年糕味道就更加好了！ 2、青菜在炒制的過程中不要炒的太熟，因為最後還要煮一道咯！ 3、這款年糕建議鹽少放，因為鹽多了，會搶掉年糕本來的米香味咯！
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