包菜,蒜頭,幹椒,豬油,鹽,老陳醋,蠔油,生抽,雞精
綜合評分 10.0
手撕包菜
綜合評分 8.7
還能再簡單點嘛……
用料
做法
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包菜撕去外皮，用手撕成小塊（葉子中間的粗梗扔掉），沖洗乾淨瀝水
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鍋內放平時炒菜2倍油，大火燒旺，燒到鍋子冒煙快要著火狀，丟花椒進去，迅速倒入包菜
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稍稍翻炒至包菜變軟，烹入生抽，再炒炒，炒到包菜變軟出水，放小半勺白糖調味出鍋
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小貼士
一定要撕，不要切。 包菜宜選用顏色嫩黃、微微發綠、葉片薄軟的嫩包菜，太綠則過老，葉片太厚則口感發面。 喜歡吃辣的可以加點幹辣椒和花椒一起下油鍋。 不喜歡花椒粒可以先小火炸花椒，撈出後再改大火燒旺，怕麻煩就直接丟進去吧。
所在的分類
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