好料理

魚香廣東菜心

綜合評分 7.5

用料

做法

  • 小蔥切花，姜切末，蒜壓蓉

  • 將一半的蔥花、姜、蒜同A料拌勻至小碗中待用

  • 菜心洗淨，頭部用刀對半分切一小段

  • 燒開半鍋水，滴點油，加入菜心過水幾秒種

  • 瀝乾水一根根整齊擺放在長盤裏

  • 鍋入油加熱，炒香剁椒和豆瓣醬，炒出紅油

  • 倒入做法2的味汁，將湯汁炒濃稠關火

  • 澆在菜心上，最後撒上另一半的蔥花

小貼士

1.菜心頭部切一刀是爲了快熟一點，因為菜葉很易熟制。 2.焯制青菜時滴點油可以保持菜的翠綠！ 3.豆瓣醬很鹹，不需要加鹽。

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