南瓜,馬蹄粉,椰汁（自制）,冰片糖,煉奶,水
綜合評分 8.9
桂花馬蹄糕
綜合評分 8.4
用料
做法
-
先將馬蹄切成絲備用；將荸薺粉放在盆裏，加清水500毫升，揉勻，捏開粉粒，拌成粉漿，用紗布過濾
-
在鍋中加入500毫升水，加入糖，煮開；加入一勺馬蹄漿慢慢攪拌均勻，稍微變色後再加入下一勺，再攪拌；直至全部馬蹄漿加完
-
衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；分次加入馬蹄絲和糖桂花繼續攪拌；取出容器，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20分鐘即成
-
-
待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食
小貼士
1.衝制的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀； 2.蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量； 3.此糕油煎熱食，也別具風味。 4.也可以加入紅糖或冰糖，那顏色也會變成深棕紅色，也挺漂亮。
所在的分類
相關食譜
馬蹄粉,紅糖（片狀）,清水,椰漿,花生油
綜合評分 8.4
馬蹄粉,紅片糖,馬蹄,水
綜合評分 7.0
泮塘馬蹄粉,水,片糖＋紅糖,馬蹄（荸薺）,8寸不粘方模具
綜合評分 10.0
馬蹄粉,罐頭馬蹄,冰片糖,水,油
綜合評分 8.2
馬蹄粉,馬蹄,紅糖,水
綜合評分 7.6
馬蹄粉,紅糖（片狀）,清水,椰漿,花生油
綜合評分 7.1
馬蹄粉,水,黃糖,冰糖
綜合評分 7.8
南瓜,馬蹄粉,椰汁（自制）,冰片糖,煉奶,水
綜合評分 9.2
馬蹄粉,椰漿,黃糖,水
綜合評分 8.2