1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料（大市場有賣）,2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋（或者火腿、魚丸）,3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉
綜合評分 7.9
上湯娃娃菜
綜合評分 8.2
娃娃菜的體型比大白菜小1/4，其葉體細嫩微甜。娃娃菜的營養價值和大白菜是差不多的，據查它的成長是大白菜成熟收割後，用土把菜根埋住，之後根部又會發芽，這個新芽長成的菜便是娃娃菜。市場上面常見的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜撥心而成， 普通白菜與娃娃菜區別主要從兩個方面辨別： 1.外形：娃娃菜顏色微黃，幫薄，細褶。 2.口感：娃娃菜微甜，味道無生性味。
用料
做法
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娃娃菜撕成小塊洗淨，幹香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生薑切碎
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鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉，香菇碎，蝦米炒出香味
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加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鐘
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加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均後，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘
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至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可
小貼士
1.這道菜要用高湯做出來才鮮美，沒有高湯的最後要加點雞精以增加風味。 2.下入皮蛋和蝦米，香菇碎後，可以用小火多煮一下，以煮出奶白色的湯，這樣味道更好。 3.娃娃菜很快熟，不需要煮太久，煮至軟身即可，否則失去爽脆的口感。
所在的分類
相關食譜
娃娃菜,粉絲,冬瓜,皮蛋,蝦片,蒜、姜,鹽、十三香
綜合評分 9.4
娃娃菜,皮蛋,火腿,咸蛋,蒜頭,鹽巴,雞精,開水
綜合評分 9.1
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,咸鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 7.1
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,鹹鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 8.2
娃娃菜,皮蛋,紅彩椒,鹽,蒜子,香蔥末,濃湯煲雞湯沏開,水澱粉
綜合評分 9.5
娃娃菜,皮蛋,紅彩椒,鹽,蒜子,香蔥末,濃湯煲雞湯沏開,水澱粉
綜合評分 7.6
娃娃菜,松花皮蛋,瘦肉末,鹽,油,蔥
綜合評分 7.2
娃娃菜,松花皮蛋,瘦肉末,鹽,油,蔥
綜合評分 7.5
娃娃菜,香腸,大蝦,耗油,胡椒粉,香油,白糯米酒
綜合評分 9.7