娃娃菜,香腸,大蝦,耗油,胡椒粉,香油,白糯米酒
綜合評分 9.7
清湯娃娃菜
綜合評分 9.7
娃娃菜比普通大白菜鮮甜，少梗。富含維生、硒和葉綠素，還含有豐富的纖維素及微量元素，熱量含量較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分。 娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，特別是經過燉煮的娃娃菜，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。 上湯娃娃菜，是我聽得最多的，卻從沒機會吃到，自己在家炮製，也苦於不知滋味和品相。 自己尋摸著，吊了個湯，煮了下著娃娃菜，權當自己發明這道雙雙牌的高湯娃娃菜吧！ 大蝦和香腸吊的高湯，有大蝦的鮮味和香腸的薰香味，兩者的結合，我曾經試驗過的，是我的愛！
用料
做法
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大蝦掰去蝦頭，蝦頭裏面的紅色部分去掉，否則高湯發紅色
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將香腸粒和大蝦放入砂鍋中，煮10分鐘，做為底湯
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娃娃菜切掉根部，豎著切條
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砂鍋內倒入少許白糯米酒
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倒入一勺耗油
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倒入少許白胡椒粉
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底湯調勻，調好味，倒入切好的娃娃菜
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燉煮約10分鐘，至娃娃菜根部軟爛
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調水澱粉糊，倒入鍋內，至湯汁粘稠
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關火，倒入少許香油即可
小貼士
1、我的底湯做法也簡單但並不正宗，親們可以事先用豬骨、雞骨吊高湯，滋味更濃郁。 2、香腸、耗油均有鹹味，所以不許額外加鹽，口味重的令當別論。 3、娃娃菜放入，燉至娃娃菜根部一抿就爛即可
所在的分類
相關食譜
娃娃菜,香腸,大蝦,耗油,胡椒粉,香油,白糯米酒
綜合評分 8.5
1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料（大市場有賣）,2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋（或者火腿、魚丸）,3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉
綜合評分 7.9
基圍蝦,娃娃菜,米飯,豆豉魚罐頭（即食的魚罐頭就可以）,紅辣椒,海苔,大蒜、生姜,配料
綜合評分 8.4
娃娃菜,皮蛋,高湯,蒜,胡蘿卜丁
綜合評分 9.0
娃娃菜,松花蛋,菌湯口味濃湯寶,蝦皮
綜合評分 9.2
娃娃菜,粉絲,冬瓜,皮蛋,蝦片,蒜、姜,鹽、十三香
綜合評分 9.4
娃娃菜,皮蛋,火腿,咸蛋,蒜頭,鹽巴,雞精,開水
綜合評分 9.1
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,咸鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 7.1
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,鹹鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 8.2