薺菜,豬肉,鹽,小蔥,料酒,生抽,香油,水,糯米粉,熱水
綜合評分 8.6
薺菜鮮肉湯圓
綜合評分 8.6
元宵節吃湯圓啦~
用料
做法
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薺菜洗淨，水燒開，把薺菜放入沸水中幾秒鐘燙成半熟，撈出瀝水，攤在砧板上放涼。 豬肉絞成肉末。
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薺菜切成末，稍微擠掉點兒菜汁，加油和鹽攪拌均勻。 肉末攪打變粘稠，再加鹽、料酒、生抽、蔥和少量的水，繼續攪打上勁。
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糯米粉倒入攪拌盆中，慢慢倒入熱水（手試一下要感覺比較燙），用筷子攪拌成小疙瘩，然後用手揉成團。 揪巴掌大一塊放入沸水中煮熟，再放入大面團中揉勻。（第二次揉麪會比較黏，要用點手粉） 用圖上所示方法包湯圓。
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鍋中水燒開，把湯圓依次放入，用筷子撥動一下以免粘鍋。用大火煮至湯圓浮出水面，轉小火再煮5分鐘左右，直至湯圓煮熟，就可盛出食用啦。
小貼士
所在的分類
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