好料理

嘉定本地鮮肉湯圓

綜合評分 7.0
嘉定本地人包的鮮肉湯圓鮮嫩多汁，皮薄餡多，今天特地介紹下。

用料

做法

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤1

    蘿蔔煮熟，筷子能戳得過

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤2

    用乾淨的毛巾或紗布瀝掉大部分蘿蔔水，留下少部分

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤3

    擰水

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤4

    切碎蘿蔔

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤5

    把加過黃酒的肉糜（別的調料暫時不放）和蘿蔔一起剁碎

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤6

    不要剁得太碎，然後按自己口味放入適量鹽、生抽、麻油，用1只雞蛋調勻

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤7

    香噴噴的肉餡製作完成

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤8

    用新大米燒一鍋粥，水要多，米湯燒到粘稠，這樣做出來的湯圓香糯可口晶瑩剔透

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤9

    用米湯調勻糯米粉，以不粘手為標準

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤10

    揉麪團

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤11

    把揉好的麪糰分成25克的小麪糰，搓圓挖洞放入蘿蔔肉餡再封口

  • 嘉定本地鮮肉湯圓的做法 步骤12

    下鍋煮到浮起來就可以品嚐了

小貼士

所在的分類

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