排骨,薺菜,蔥段,生薑片,幹蘑菇,枸杞,鹽,清水
綜合評分 7.3
薺菜排骨湯
綜合評分 7.3
寒冷乾燥的冬季就要到了，喝湯最能暖心暖胃，沒有點兒油水拿不住腸胃，最起碼要來點小排，嫌小排不便宜，那就脊骨。薺菜現在是一年四季都有的賣，雖有大棚之嫌，但聊勝於無，煮婦們趕緊洗手作羹湯，下廚房給家人煲一鍋既能補水，又能下火的【薺菜排骨湯】去！
用料
做法
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排骨一斤半
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排骨放入鍋子裡，加入涼水，放在大火上燒開，水開後保持3、5分鐘，血水和雜質就都煮出來了
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倒掉鍋子的水，同時將飛過水的排骨用溫水清洗乾淨，再換一鍋清水，水量要足，因為燉湯的中途不能再臨時加水，丟幾個蔥白段和生薑片進去，起到去腥增香的作用
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將幹蘑菇洗去根部雜質，也放入鍋中
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大火煮開，轉中小火40分鐘——1個小時，湯色因為加入了幹蘑菇而變成了棕褐色，有非常濃郁的肉香和蘑菇香味飄出來
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將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍
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排骨用筷子可以很容易的扎透，說明排骨湯基本就燉好了，這個時候就可以放入薺菜了
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略燙一下
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枸杞提前用水泡軟
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也丟入鍋中
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再次燒滾後，加入一勺鹽，關火
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接下來就是享受美味啦
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小貼士
蘑菇鮮美、含有多種氨基酸和維生素，對人體健美和營養肌膚都非常有效。 薺菜清甜、枸杞能補氣，排骨經過長時間的熬煮，香味和營養都在湯裡呢！