薺菜,豬肉,鹽,小蔥,料酒,生抽,香油,水,糯米粉,熱水
綜合評分 8.6
薺菜鮮肉湯圓
綜合評分 7.5
在江浙街角流連最愛的小吃，其實操作很easy！
用料
做法
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薺菜洗淨，迅速入沸水焯一下，撈進冷水，努力擰乾，然後切末
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肉餡里加入雞蛋、鹽、生抽、糖攪呀攪
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薺菜末加入肉餡中，放適量香油，大力攪拌！餡做好了備用
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和麪也不恐怖：準備一些熱水（溫度較高）慢慢倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪，直到一半的粉攪成大疙瘩，可以停水揉麪了！中間加水加面調整，直到揉成圓潤柔軟的麪糰
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把小塊的面揉圓，轉著按成小碗形，中間放一小團餡，封口、沾面、揉圓，湯圓就包好了
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入沸水煮湯圓了！湯圓飄起來後要多滾8分鐘左右才能出鍋～
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小貼士
薺菜要切碎一點。 揉麪前留一些粉出來，手上沾一點可以把粘手的麪糊搓掉。 煮湯圓時要溫柔一點下鍋，不然湯圓太重容易砸變形。
所在的分類
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