上肉,洋蔥,蒜薹,油、鹽,生抽,白胡椒粉
綜合評分 8.1
洋蔥蒜薹小炒肉
綜合評分 8.1
【洋蔥蒜薹小炒肉】 蒜薹、洋蔥吃起來甜甜的…… 加上鹹鹹鮮鮮的肉…… 還有夾生的洋蔥…… 刺激你的味蕾，這種搭配還八錯！ 試試吧！
用料
做法
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首先將蒜薹洗淨，切段。
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洋蔥切絲。
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上肉切片。
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鍋裡燒開水，放少許的油，將蒜薹焯一焯水，焯熟後撈起瀝乾水分。
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熱鍋下油，將一半的洋蔥絲放入鍋中爆香。
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然後放入切片的上肉，翻炒。
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接著再放入焯過水的蒜薹，炒勻。
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開始調味，放適量的鹽、白胡椒粉，生抽上色，炒勻。
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最後，放入剩下的洋蔥，翻炒幾下就好了。
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裝盤！大功告成！
小貼士
1.蒜薹末梢的那一小朵要去掉。 2.蒜薹焯水的時候放少許的油，保持蒜薹的色澤。 3.要是覺得最後下鹽蒜薹不能完全入味，就在焯水的時候放適量的鹽。 4.蒜薹已經是焯熟的了，所以就將洋蔥和肉炒得差不多了，再放蒜薹。 5.最後下的洋蔥不用炒至全熟，保持生洋蔥帶點兒辣的趕腳…… 6.上肉切片後，可以放適量的鹽，醃製一下，這樣不僅入味，且豬肉的口感會好很多。 7.其實這道菜用鹹肉炒也是個不錯的選擇，我用的雖不是鹹肉，但也是焯水後醃製了幾天的肉……當然，新鮮肉炒出來也很好吃哦！ *關注下廚房，關注新浪微博——味覺-嘴饞
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