美國杏仁粉,紅標糖粉,蛋清,幼砂糖,純淨水
綜合評分 7.6
艾伯納 法式甜品-1-覆盆子白巧馬卡龍
綜合評分 7.6
追求健康、安全的烘焙生活，遠離危害的食品！ 戚風蛋糕王子、馬卡龍精靈、媽咪奶奶曲奇 淘寶店鋪：艾伯納 法式甜品 微信：太原馬卡龍的艾伯納店
用料
做法
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製作TPT：杏仁粉200+糖粉200，過篩後加入75g蛋白，壓拌；待用。
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打發75g蛋白到硬性狀態，同時，用不粘鍋煮200g幼砂糖+50g水；糖水煮到118度後加入硬性蛋白中
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糖水煮到118度，倒入打發的蛋白中
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繼續高速打發
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將打發好的蛋白霜分上次加入步驟1中，拌勻。裝入裱花袋中。
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均勻擠出3cm的馬卡龍，涼20分鐘hou結皮送入烤箱；150度15分鐘。
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15分鐘取出，放涼。
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加入覆盆子白巧醬，冷凍24小時後，回溫食用。
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配水紅茶，口感更加。
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或者配上美式咖啡，輕鬆享受自己的下午茶吧！
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繼續享用，歡迎交流！
小貼士
打發75g蛋白到硬性狀態，同時，用不粘鍋煮200g幼砂糖+50g水；糖水煮到118度後加入硬性蛋白中。
所在的分類
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