菲利普·達爾西斯牛奶杏仁覆盆子馬卡龍甜品操作流程與配方分享

綜合評分 10.0

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菲利普·達爾西斯牛奶杏仁覆盆子馬卡龍甜品操作流程與配方分享
甜品
1,2,3,4,5
綜合評分 10.0
零失敗覆盆子馬卡龍
下午茶
室溫蛋白(即蛋清),白砂糖,糖粉(a),杏仁粉,鹽,食用色膏/粉(可省),夾心:,室溫鹹味黃油,糖粉(b),覆盆子/紅樹莓
綜合評分 9.5
檸檬覆盆子馬卡龍
零食
杏仁粉,糖粉,蛋白(加入粉類中),蛋白(打發),檸檬皮屑,白砂糖,水,白砂糖(加入蛋黃),蛋黃,白砂糖(加入牛奶),全脂牛奶,無鹽黃油,覆盆子粉,吉利丁片,全蛋,白砂糖,鮮榨檸檬汁,無鹽黃油,檸檬皮屑,覆盆子粉,水
綜合評分 7.6
檸檬覆盆子馬卡龍
零食
杏仁粉,糖粉,蛋白(加入粉類中),蛋白(打發),檸檬皮屑,白砂糖,水,白砂糖(加入蛋黃),蛋黃,白砂糖(加入牛奶),全脂牛奶,無鹽黃油,覆盆子粉,吉利丁片,全蛋,白砂糖,鮮榨檸檬汁,無鹽黃油,檸檬皮屑,覆盆子粉,水
綜合評分 9.5
外翻裙邊ソ意式馬卡龍
甜品
馬卡龍杏仁粉,太古紅標糖粉,蛋白A,色粉,蛋白B,細砂糖B,飲用水,細砂糖A
綜合評分 8.6
失敗馬卡龍的去處之二:抹茶核桃餅干
餅干
抹茶馬卡龍,雞蛋,蛋黃,砂糖,泡打粉(加不加都行),核桃仁(隨便什麼果仁),植物油,面粉
綜合評分 8.9
Sunny day 微甜主義 韓式馬卡龍^^*
韓式
馬卡龍
綜合評分 7.7
馬卡龍
【視】優雅烘焙
蛋白(馬卡龍皮),杏仁粉(馬卡龍皮),糖粉(馬卡龍皮),砂糖(馬卡龍皮),奶油乳酪(內餡),黃油(內陷),糖分(內陷)
綜合評分 9.6
馬卡龍(杏仁蛋白糖餅)
下午茶
杏仁粉,蛋白,糖粉,細砂糖,食用色素
綜合評分 7.4
伯爵紅茶馬卡龍【曼達小館】
【視】曼食慢語
蛋清,細砂糖,杏仁粉,糖粉,鹽,伯爵紅茶包,奶油,白巧克力,伯爵紅茶包,檸檬皮屑
綜合評分 7.5