豬大腿精肉,五香,桂皮,料酒,鹽,糖,生抽,老抽,色拉油
綜合評分 9.2
自制肉鬆，不用麪包機
綜合評分 9.2
用料
做法
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一斤純精肉，按紋理切成塊，放入電飯鍋，加入五香，桂皮，料酒，再加入適量的水，水剛好沒過肉為好！
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電飯鍋，煮飯鍵，煮至剛好沒水，肉一捏就能散開了就好啦！拿出，放一邊至涼透乾透！
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涼好之後放入保鮮袋，用擀麪杖按碎
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我沒啥力氣，只好手撕！撕！撕！撕！
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然後放到鍋裡翻炒，用小火！我用的是平底不粘鍋，比較容易翻炒，先放入色拉油（色拉油一定不要太有味道的那種），翻炒均勻，在加入糖，鹽，翻炒幾分鐘後，在加入老抽和生抽，那麼就耐心的翻炒吧！主要是我沒有面包機，那麼只能翻炒來蒸發肉裏面的水分。
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最後大概用揉麪機翻滾了20多分鐘吧！就醬了！我等不及更細的，這樣的我覺得已經很不錯了，倒出來放入烤盤放涼！
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放涼的肉鬆放到乾淨罐子裡儲存，做麪包啊，饅頭啊！早餐配粥都特別好！
小貼士
這個方子裡，我閒翻炒手痠，所以沒怎麼炒，肉也沒弄那麼碎，大家如果家裏沒有面包機也沒有揉麪機的，儘量把肉弄的碎，耐心翻炒，自己做的味道還是不錯的！如果有料理機的親，可以試試料理機打碎！
所在的分類
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綜合評分 8.6
糖,打散後的雞蛋,溫牛奶,橄欖油,過篩的麪包粉,酵母粉
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