高筋麪粉,芝士片,肉鬆,水,細砂糖,黃油,雞蛋液,鹽,乾酵母,奶粉,沙拉醬,香菜
綜合評分 9.9
根據一般麪包製作方法,把所有材料揉成麪糰,揉至能拉出薄膜的擴充套件階段,在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大),排氣,分割成4份,滾圓,進行15分鐘中間發酵
把中間發酵好的麪糰壓平,用擀麪杖擀成比較扁的橢圓形
在橢圓形上面的一端放上肉鬆(量根據喜好而定,但不要放太多以免不好包),由上至下捲起來
卷的時候,將兩邊稍微往裏收,卷出來的形狀纔好看
卷好後,收口,成為兩頭尖的長橄欖形麪糰
把整形好的麪糰放入烤盤,把烤盤放入烤箱上層,在烤箱底部放入一盤較熱的水(或開水),關上烤箱門進行最後發酵,約40分鐘,發酵到2倍大即可。發酵完成後,取出,在表面刷一層雞蛋液(把麪糰和水從烤箱取出來後就可以開啟烤箱開始預熱了)
然後在麪糰上覆蓋一片芝士片
最後,在表面擠上細條的沙拉醬(一定要細,否則烤出來不漂亮。)。等烤箱預熱好,就可以放入烤箱了。180度,約15分鐘。烤好以後,在表面撒一點切成末的香菜或香蔥即可
1、芝士片可在超市購買,一般品牌的均可。 2、有很多朋友可能會發現,我的食譜裡雖然有多種麪包,但很多時候它們都使用同一種麪糰。比如這款肉鬆芝士麪包,使用的麪糰和熱狗麪包的麪糰是一樣的。很多時候,同一種麪糰略經變化,就可以變出各種不同口味的美味麪包,這也是做麪包的樂趣之一。