好料理

杏仁小餐包

綜合評分 7.6
因為美食相遇，因為信任相隨。我是愛生活、愛美食的貓咪，讓我們相約在下廚房。

用料

做法

  • 杏仁小餐包的做法 步骤1

    將主材料依次放入麪包桶內。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤2

    啟動麪包機發面程式。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤3

    程式結束，將麪糰取出來整形。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤4

    充分地排氣後，將麪糰均分成6等份，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤5

    取一個鬆弛好的麪糰，揉至圓形且表面光滑即可。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤6

    放入烤盤中，室溫發酵（冬天需藉助其他工具發酵）。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤7

    發酵至兩倍大。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤8

    用利刀在麪糰頂部劃方形圖案。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤9

    面上刷蛋黃液，放上杏仁片。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤10

    放入預熱好的烤箱中，中下層200度烤制15分鐘。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤11

    取出放涼。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤12

    成品圖。

  • 杏仁小餐包的做法 步骤13

    成品圖。

小貼士

1、和麪時最好留三分之二的蛋黃用來烤前刷面，這樣做出來的麪包顏色比較靚麗。 2、酵母要根據氣候做適當的增減。 3、親們請按照自己的烤箱實際情況調整溫度。不同的烤箱，時間的長短會有所差異，另外，在一些烤箱中，可能要在麪包上蓋上錫箔紙防止烤熟前表面烤焦。

所在的分類

相關食譜

健康版全麥小餐包
餐包
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.4
奶油全麥小餐包
餐包
中種面團︰,高筋面粉,糖,淡奶油,牛奶,蛋白,酵母,主面團,麥麩,奶粉,糖,鹽,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.2
卡通小餐包
餐包
高粉,低粉,酵母,鹽,糖,蛋液,煉奶,水（牛奶）,黃油
綜合評分 9.9
軟綿綿拉絲酸奶小餐包
餐包
高筋面粉,低筋面粉,伊利酸奶,全蛋,酵母,白砂糖,黃油,全蛋液,小麥粉,黑芝麻
綜合評分 7.2
肉桂隻果小餐包
餐包
餡料︰中等大小隻果,白砂糖,檸檬汁,肉桂粉,面包︰風箏中筋小麥粉（不是面包粉）,白砂糖,玉米油,耐高糖酵母,水,雞蛋,奶粉,鹽
綜合評分 7.4
超細膩酸奶小餐包（中種和面法）
餐包
高筋粉,耐高糖酵母,牛奶,雞蛋,鹽,高筋粉,細砂糖,鹽,酸奶,橄欖油或黃油,奶粉
綜合評分 7.9
南瓜蘑菇小餐包
餐包
高筋面粉,中筋面粉,玉米澱粉,南瓜泥,干酵母,鹽,手工糖飴,淡奶油,香草精,蛋液,黃油,蛋液（刷表面）
綜合評分 8.5
健康美味的全麥小餐包
餐包
高筋面粉,全麥粉,雞蛋,奶粉,白糖,鹽,水,酵母,黃油
綜合評分 7.7
乳酪培根小餐包
餐包
金像高粉,帕瑪森芝士粉,全蛋,牛奶,細砂糖,鹽,金燕酵母,無鹽奶油,切碎的培根
綜合評分 8.8
可可脆皮小餐包
餐包
高筋面粉,紅糖,鹽,低糖酵母,可可粉,水,黃油,低筋面粉（表面裝飾用）
綜合評分 8.3