高筋粉,菠菜汁,細砂糖,鹽,酵母粉,雞蛋,橄欖油
綜合評分 9.6
先將菠菜葉加水打成汁,不用過濾,取100克菠菜汁倒入麪包機內桶
然後依次放雞蛋液、糖、鹽、高粉、酵母粉
將麪包機調到合面程式(全程20分鐘),攪拌成團(大約在12分鐘左右)
加入橄欖油繼續攪拌至合面程式結束,再次選擇1個合面程式(全程20分鐘)開動至結束
經過兩個合面程式麪糰就可以打到很光滑並富有彈性,用手可以輕鬆拉出大片透明薄膜,用手指將薄膜捅破,可以看見洞的邊緣是光滑的,這樣的麪糰就已經達到完全狀態,一般做吐司都要達到的一種狀態
將打好的麪糰用保鮮袋或盆裝起來,密封
發酵至兩倍大
將發酵好的麪糰分割成三等份,鬆馳15-20分鐘
取一份麪糰,擀長約20釐米
翻面,三折
再擀長約20釐米
捲起(卷的鬆緊要適當,太緊會影響發酵)
放入吐司盒中
將吐司盒蓋上保鮮膜,放溫暖處最後發酵至九分滿(我用的烤箱發酵功能進行發酵)
烤箱預熱,180度,倒數第二層,35分鐘,烤好後即脫模,晾至微溫裝入保鮮袋或保鮮盒即可。(溫度可根據自家烤箱進行適當調整)