菠菜,芝麻醬,冰塊,清水,熟白芝麻,熟花生,花生醬,生抽,鹽,糖,辣椒油
綜合評分 8.6
菠菜去根去黃葉,洗淨備用。(此處無需控幹)
涼白開或者純淨水倒入盆中,加入冰塊備用
鍋中水燒開,放入菠菜焯燙30秒
焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中
降溫後的菠菜取出,攥幹水分,切成段放入容器內
芝麻醬+花生醬+生抽混合,加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬,待每次加的水完全吸收後,再加入下一次
澥好的芝麻醬,加糖、鹽調味後,點綴少許辣椒油
把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上
拌冷盤用的芝麻醬建議稀一些,這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻
熟花生米切碎,碼在冷盤上即可