陳克明細圓掛麪,金針菇,生薑蒜頭,生抽,芝麻油,剁辣椒,涼拌醋,辣椒末,玉米油,芫荽,花生碎
綜合評分 7.9
燒一鍋熱水,加鹽和油,分別焯熟菠菜和金針菇,金針菇過涼。然後加入調料拌勻即可
1.關於金針菇的焯水時間:如果想吃脆嫩又不塞牙的,就焯一分鐘。如果想完全去除金針菇裡的毒素,就焯三分鐘,這樣犧牲一點口感,但更安全。 2.金針菇容易吸附醬油的顏色,變黑就不好看啦,所以最好現拌現吃。 3.加鹽和油焯燙,是爲了讓菠菜更翠綠,也順便有點底味。 4.這個涼拌菜裡最出味的調料是花椒粉,再加上芝麻油,真是非常的香哦~