金針菇,小紅尖椒,香蔥,鹽,白糖,生抽（用海鮮醬油味道更好）,醋,綠芥末,芥末油,香油
綜合評分 9.9
芥末拌金針菇
綜合評分 9.9
愛芥末的同學們，試試，如果是朋友聚會，多整點，再多多的擱上點芥末醬或者芥末油，划拳，誰輸了，吃一大口芥末拌金針菇!還不許流眼淚！
用料
做法
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金針菇洗淨，去掉老根，小紅尖椒切小圈、香蔥切末
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鍋內放水，燒開，將金針菇倒入煮3分鐘左右，撈出，用涼水反覆沖洗，洗去黏液，瀝乾水分。
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將金針菇放入碗中，加除了芥末油之外的所有材料，拌勻，放冰箱冰鎮30分鐘，吃前滴入芥末油拌勻即可。
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小貼士
1、金針菇反覆沖涼水是爲了快速降溫，更重要的作用是衝去黏液，這樣吃起來纔會更爽滑。 2、芥末油有揮發性，所以吃前才加，如果覺得略放置一會兒後，芥末的味道也變淡了，綠芥末和芥末油都可以在吃前拌入。 3、芥末有刺激作用，也不能一次吃太多，會傷胃，所以即使喜歡芥末的味道，放的量也不要過多。
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