素雞豆腐,紅椒,芹菜,花椒,大豆油
綜合評分 9.9
素雞豆腐
綜合評分 7.1
這是單位食堂以前的做飯董姐的拿手菜， 兩年前董姐去杭州看外孫女後， 再沒人給做過了， 今天為了消化家里的干豆腐， 微信請教了董姐， 做完後，又憶起當年董姐的味道……
用料
做法
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干豆腐切成大塊，放入開水中煮，水中放2g小蘇打，煮至干豆腐很軟。然後撈出用紗布包好系緊，用重物壓實，擠出水份。我壓了一宿。開啟後成坨，切大塊，準備油炸。(這步忘了拍照，見諒)
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切成大塊，下油炸，不用太多油，半煎半炸即可，注翻面，各面都炸到，炸至金黃。
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重新放回鍋內，放入所有調味料，加醬油加水，煮至水干，就好了
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裝盤涼涼，味道美美的喲
小貼士
注意水煮干豆腐時，一定要煮軟，又別煮過勁，保留韌性。 還要一定要壓實，越實越好。
所在的分類
相關食譜
干豆腐,花椒,大料,香葉,蔥姜,干紅辣椒,醬油,水,小蘇打,糖
綜合評分 7.1
素雞,香蔥,姜,蒜,八角,桂皮,糖,老抽,生抽,乾紅辣椒,食用油
綜合評分 8.0
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綜合評分 8.7
主料：生素雞,木耳,香菇,金針菜
綜合評分 7.2
主料︰生素雞,木耳,香菇,金針菜
綜合評分 8.2
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綜合評分 9.7
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綜合評分 7.9
祖名小素雞,色拉油,生姜,料酒,糖,生抽,鹽,水
綜合評分 8.7
七兩素雞,青紅椒,牛肉糜,大蔥葉（可省略）,生抽,鹽,糖
綜合評分 9.0