做法

• 

  我們先來給大蝦脫衣服，悄悄告訴你萌︰提前冷凍過的鮮蝦比較好去殼，而且用剪刀更方便！

• 

  從蝦脖子處往下剪到蝦尾，往上剪到頭，蝦的華服就這麼被脫掉了，然後挑干淨背部和頭部的內髒。

• 

  處理好的鮮蝦肉記得稱一下重量，這樣我們才好估計紅薯的用量。 小紅薯一個，去皮洗淨。（什麼紅薯都可以，紅的，白的紫的....貌似紫薯放進去成品會有些奇怪吧，呃...）

• 

  紅薯滾刀切塊，微波或者蒸熟，熟到可以輕松碾壓成泥狀，

• 

  取鮮蝦肉重量1/3的紅薯泥，再加入紅薯泥重量1/3的黃油，利用剛出爐紅薯泥的熱度攪拌融化黃油，得到黃油紅薯泥一份，記得晾涼才能和蝦肉一起攪拌哦。

• 

  鮮蝦肉、晾涼的黃油紅薯泥、鹽、胡椒粉全部放入料理機攪打成泥，也可以用刀把蝦肉剁成泥再加入黃油紅薯泥和調料攪拌均勻。

• 

  軟嫩鮮香的美味蝦滑就做好啦，可以用專門的丸子工具做成丸子狀，下火鍋吃。也可以用保鮮袋或者裱花袋擠成條狀下入滾開的鍋中再用筷子夾斷成段。