好料理

扇貝肉炒韭菜

綜合評分 9.3
春節期間紅肉吃多了總要來點小清新。扇貝肉炒韭菜既美味又快手，很適合初學者。

用料

做法

  • 扇貝肉去內髒，洗淨，過開水速焯，控干備用。

  • 蔥姜蒜切片備用。

  • 鍋內倒入適量油，七成熱，放入蔥姜蒜煸炒。

  • 放入扇貝肉，爆炒，依次加入少許料酒、生抽、鹽，翻炒。

  • 倒入韭菜，翻炒，韭菜變軟後出鍋。

小貼士

1. 扇貝肉︰此次選用福建東山島鮮凍扇貝肉。個頭不小，非常新鮮。 2. 韭菜︰先放入白色根部，待炒軟些後放入韭菜葉，這樣可以避免韭菜葉炒爛。 3. 沒有加雞精，因為扇貝肉很新鮮，食材本味就很好了。

所在的分類

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