做法

• 先和面，和面的時候加一小匙鹽，可以使面更加的筋道。和好的面放在一旁醒半個小時。

• 將韭菜清洗干淨後，切成碎末，鮮蝦去蝦皮取蝦肉

• 豬肉絞成肉末後拌入生姜粉、五香粉、牛肉粉、鹽和香油，順著一個方向攪打上勁

• 鍋里倒入油，放入生姜、大蔥和八角，中小火油開後關火

• 油溫度降下後，濾出里面的蔥姜和八角，將油倒入肉餡中拌勻，放在一旁20分鐘

• 喂好的肉餡拌入韭菜和蝦仁，拌勻即可，不要大幅度的攪動，因為韭菜易出水

• 這是後面也醒好了，開包

• 一個餃子里一個大蝦仁，想想都覺得美

• 煮餃子的時候水里放一點鹽，防止餃子粘連，而且煮餃子的水一定要寬，不然也容易粘，煮到餃子浮起就可以關火啦