黃油,低筋面粉,玉米澱粉,淡奶油,蛋黃,細砂糖
綜合評分 8.4
淡奶油曲奇（超好擠）
綜合評分 8.4
由于快要出遠門 母上大人勒令趕緊把家里的各種材料用完…于是只能根據經驗亂配一通_(:�]」∠)_ 但是發現這個方子意外地好用 終于不用擠到手都要斷掉了！ 如果用中號裱花頭擠小花（3cm直徑左右）大概可以擠30-35個 但是這個方子不能擠立體的花 會塌掉|･ω･ˋ) 如果喜歡硬一點的話 可以適當多加低筋面粉 減少玉米澱粉(￢∀￢)σ 蛋黃大一點淡奶油就少加一點…我是這樣覺得的•﹏• 不要不加蛋黃 不加蛋黃面糊超散的…比做瑪格麗特還散orz 這個方子甜度比較低 喜歡吃甜的就多放一點糖 每次做太甜都會被母上說一通… 做的過程沒有拍照 我盡量說詳細一點吧…
用料
做法
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黃油軟化至室溫 然後用電動打蛋器跟細砂糖混合均勻 大概一兩分鐘就夠了 （軟化的方法有兩種︰1.拿電吹風吹 2.小鍋放一點熱水 大鍋放在上面利用熱氣軟化 這樣不容易讓黃油溶得太厲害）
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在黃油跟細砂糖混合物中倒入淡奶油 然後用電動打蛋器混合均勻 也是大概一兩分鐘就夠了
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倒入過篩的面粉和玉米澱粉混合物切拌均勻至無干粉 由于玉米澱粉不起筋 所以不用弄得戰戰兢兢的(๑•̀ㅂ•́)و✧
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在3混合好的面糊中加入一個蛋黃 切拌均勻至看不見蛋黃液
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把面糊放進裱花袋就可以擠花啦 雖然我用的是 膠裱花袋 但這個方子我有信心不爆一次性的…除非真的特別冷…如果爆了當我沒說|･ω･ˋ) 還是 膠和布的比較安全
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入烤箱中層（四層烤箱上數第二層 就是比戚風蛋糕高一層） 上下火175度烤20分鐘左右（這個要根據實際情況調整 畢竟每個烤箱脾氣不一樣 多用幾次就能摸清了）
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小貼士
曲奇從烤箱里拿出來之後要晾涼才能變脆 不要太著急啦( ⁼̴̀꒳⁼̴́ ) 如果想知道熟不熟 就趁熱把曲奇切開或者掰開 里面沒有比較深色的夾心就是熟了 還有一種比較直接的方法…吃一下 反正我就是這麼干的 不熟只是沒那麼好吃 也沒啥事|･ω･ˋ) 好了就這麼多 完事！
所在的分類
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黃油（最好是發酵黃油）,淡奶油（我用了藍風車）,糖粉,鹽（原方無）,低粉,玉米澱粉（可用低粉代替）,蔓越莓幹（最好是酒漬）
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