做法

• 準備好食材，將咸蛋黃沖水洗淨，瀝干水分。

• 將酵母直接加入面粉中攪拌均勻。用35度C左右的純牛奶搓成光滑不黏手的面團，放置30度C左右環境中醒發約40—60分鐘。 40—60分鐘後，將面團再次揉搓，放入容器，靜置15—25分鐘。

• 面團揉搓成型，切塊。再壓成餅狀，在中間加入適量的芝士乳酪和咸蛋黃，揉成光滑的圓球。

• 

  在上擺放葡萄干花造型，上鍋蒸至12分鐘即可。

• 

  蒸熟後的蛋黃包充滿奶香味，無論視覺、口感都是那麼的誘人。