好料理

巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）

綜合評分 9.0
買了麪包機松下105，除了做麪包外還想做麪食，看了下廚房好多方子，自己慢慢去根據口味改進～ 這個方子是我做了幾次自己慢慢磨出來的 個人感覺最好 爸媽都超喜歡❤️❤️❤️ 記錄一下 低高筋麪粉的分量可以自己酌情增減，高筋多饅頭就有勁道一些，低筋多饅頭鬆軟一些，但還是要以高筋或中筋為主（我用的是金龍魚的，當時沒找到中筋麪粉.....） 想甜一點就多加點糖 想奶味重點就多加點奶粉哈哈哈哈哈

用料

做法

  • 巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）的做法 步骤1

    將除了水和酵母以為的全倒進麪包機（沒有順序）

  • 巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）的做法 步骤2

    水沿著四周加進去

  • 巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）的做法 步骤3

    精確稱量酵母2.8g 加入麪包機的酵母孔

  • 巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）的做法 步骤4

    選擇 麪包麪糰 10 幫你揉麪發酵 （我有嘗試過 披薩麪糰 11 總體就是麪包麪糰做出來柔軟一些，披薩麪糰有勁道一些，更像老面饅頭）

  • 巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）的做法 步骤5

    在麪包麪糰好了之後，將麪糰留在麪包機裡靜置15-30分鐘繼續發酵（看天氣而定）用手指戳個洞不會回縮

  • 巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）的做法 步骤7

    在砧板上鋪一點麪粉，將麪包機裡的麪糰取出前，手上也抹點麪粉（特別是手指）這樣麪糰就不會粘住

  • 巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）的做法 步骤9

    大家可以看一下切口 非常平滑 沒有大氣孔 麪包機幫你揉就是完美

  • 巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）的做法 步骤10

    切成自己喜歡的形狀或者揉圓，放進蒸鍋二次醒發，蒸鍋裡的水溫熱最好，醒發變大一點一戳有彈性就好了10分鐘左右吧（自己家吃，我每次都懶得做形狀了....隨手切）我一般切成12份，用兩層的蒸鍋蒸

  • 巨好吃的奶香饅頭（麪包機松下pm-105）的做法 步骤11

    二次醒發好之後，大火上氣，再中火蒸15分鐘後關火，不要動，5分鐘之後再拿出以免收縮(ˀ̢⋅⃘‧̮⋅⃘ˁ̡ી˂ᵒ͜͡ᵏᵎ⁾

小貼士

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