做法

• 按照白糖、牛奶、麪粉、酵母的順序依次放入麪包機，選擇「自主和麪」20分鐘。也可以在和麪前先用筷子把麪粉攪拌成絮狀，但我比較懶，就直接面包機操作了。

• 第一次和麪程式完了之後靜置5分鐘，再啟動一次「自助和麪」20分鐘。

• 麪包機發酵一小時，我的麪包機沒有發酵功能，我用的是「酸奶」功能或者也可以用烤箱發酵。

• 發酵完成後啟動一次「自助和麪」進行排氣，這次可以選15分鐘左右，當然最後拿出來也可以手動揉一下，這樣表面更光滑，更有嚼勁。人懶，可以不揉…

• 造型部分真是沒啥可說的，刀切饅頭、圓饅頭、花式饅頭我都試過，都零失敗，至於分別怎麼做，這是另一個方子該解決的問題。什麼都不會的搓成條刀切吧！

• 放蒸鍋裡蓋上蓋醒20分鐘，冷水開火蒸，大火冒氣後15～20分鐘（根據饅頭大小自己掌控），不知道的可以蒸18分鐘。關火後靜置5分鐘，開鍋。