做法

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  20克黃油提前軟化。

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  加入水，低粉，糖拌勻。

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  包上保鮮膜用　面杖壓平放入冰箱冷藏待用。

• 黃油60克提前軟化後包上保鮮膜用　面杖壓平，放入冰箱冷藏至少十二分鐘。

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  把面皮拿出用　面杖壓平足夠放下黃油大小。

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  把黃油從冰箱取出放進面皮折疊一次。

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  用　面杖把裹著黃油的面皮壓平，大約5亳米厚（切記千萬黃油跟面皮混合）。

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  裹成長條圓柱形，把它切成5厘米厚的小塊。

• 把切好的小塊面皮分別放入蛋撻模具，盡量攤薄及均勻。一邊代用，放冰箱。

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  打入雞蛋，加入60克糖牛奶打散。到入模具，中層，200度上下火，25－30分。