做法

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  將500g的妙可藍多奶油乳酪放置室溫融化，冬天也無需隔水加熱，奶油乳酪本身較軟。 我下午13點將乳酪放在廚房陽光下，15點打發的時候，軟硬程度合適。

• 用電動打蛋器將奶油乳酪打發，加入甜菊糖（試過一次不加糖的，口感相同，但是比較酸，建議有條件的用甜葉菊），將之和乳酪一起打發至順滑無顆粒。

• 打發後，向盆內打入雞蛋，一個一個分開打，每打入一個就用打蛋器打發一次，注意盆邊會有飛濺的，要用刮刀把它刮到盆里，然後繼續打發。

• 加入四個雞蛋後，已經相對順滑了，加入25g檸檬汁，再用打蛋器攪打

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  最後加入160g純牛奶，我這里放的是特侖蘇，攪打之後已經是比較稀的狀態了。

• 由于沒有餅干底，所以在八寸模具內放入烘焙紙便于脫模。烤箱150°將步驟5倒入模具，烤箱150°烤50分鐘，如果還沒有熟透，可以再加5分鐘。 我知道圖片很丑。。。  不過真的蠻好吃的！

• 整個8寸蛋糕的碳水不到40g，最好是冷藏後把它切塊分裝，控制總量，分成十五塊左右每塊也不超過3g。 我自己分塊的比較丑，如果烤箱比較大的同學，可以直接將步驟5倒進小紙杯中，出烤箱就是好看的形態了。