做法

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  包菜，手撕好放水里浸泡，洗淨撈出。

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  五花肉洗淨放鍋里煮3-5分鐘（個人習慣，我覺得煮過再炒更好吃），撈出用冷水洗一下，切薄片。

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  小蔥(切成段，忘記拍圖了)，姜，蒜，紅椒切好備用。

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  鍋燒熱，五花肉倒進去（這樣可以去除水分，如果先放油再放肉，油容易濺出），炒干水分，加色拉油再炒一會。

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  放紅椒，蒜，生姜炒出香味，倒入一小勺老抽，蠔油。(一般有肉的菜，都要放生姜去除腥味，放老抽著色。蠔油沒有也沒關系)

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  倒入包菜翻炒，直至熟。炒的時候可以用鏟子壓一下包菜，這樣更容易入味。

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  熟後出鍋，加小蔥。 有干鍋的話，放干鍋里邊吃邊燒，味道更好。沒有的話直接吃，也可以的。