做法

• 清水清洗秋葵，去蒂。

• 鍋內加適量水，燒開後，放半勺鹽，幾滴食用油，放入秋葵，焯2~3分鐘撈出，過涼水，瀝干備用。

• 調汁︰在碗中到3~4勺生抽，適量糖，幾滴香油，適量水，調勻。個人覺得不用放鹽了，因為生抽的咸度已經夠用了。

• 鍋內放少量油，六七成熱時放入蒜蓉，適量耗油，小火翻炒，加入之前調好的汁，加熱至起泡泡。

• 將過好涼水的秋葵倒入鍋中翻炒，均勻沾上湯汁即可盛出。

• 擺盤，將炒好的秋葵按順序擺好，最後將鍋內剩余湯汁澆在擺好的秋葵上即可。