白菜,豬裏脊,豬油,鹽,雞精,胡椒粉,生粉
綜合評分 8.6
爛糊肉絲
綜合評分 9.3
這是孩子練手的一道菜。
用料
做法
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白菜、豬里脊清洗干淨分別切成細絲。肉絲用鹽腌制半小時後，置于滾水中燙至八成熟，撈出。
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鍋中熱油，放入白菜絲，炒燜至軟爛，放入肉絲，鹽。
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倒入生粉水勾薄欠後盛出即可。
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小貼士
1、白菜梗盡量切細一點以便成熟一致。 2、爛糊肉絲一定要保持白菜燜軟後還有少許湯汁，再勾以薄芡，使整個菜都略有湯汁濕潤才好吃。 3、爛糊肉絲的“爛糊”是指一種做法，將白菜絲炒燜至軟爛，加入肉絲，再勾以薄芡，色澤奶白油亮，鮮美軟糯。
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