白菜,豬裏脊,豬油,鹽,雞精,胡椒粉,生粉
綜合評分 8.6
爛糊肉絲
綜合評分 9.2
爛糊肉絲（就是黃芽菜炒肉絲，再說白了就是大白菜炒肉絲，爛糊的發音應該是來唔，意思是有點糊噠噠，比如還有爛糊麪條，呵呵）是上海人家最最家常的冬季菜餚。
用料
做法
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白菜橫切絲，白菜棒子和葉最好分開
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先熱鍋涼油把肉絲滑炒變色出鍋備用
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再少許油將白菜棒子先炒，不停翻炒至白菜棒子半熟變軟
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加入白菜葉子再炒，都酥軟後放入炒好的肉絲兜勻
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水澱粉勾芡出鍋
小貼士
大白菜麼冬季最美蔬～小時候一到冬天這個菜吃得最多了，但凡家裏有上海人都會做吧，我有提過還一直沒寫過，很多次有想寫的念頭浮起又被按下了，因為實在太家常簡單了，名字也不上臺面，家家都會做吧。哈哈，不過不管它是什麼名字，這個菜都是我心目中都是雖至簡卻至純的家常滋味，每年冬天依然會常炒來吃，
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