奶凍部分：,牛奶,伯爵紅茶茶包,糖,淡奶油,吉利丁片,蛋糕卷部分：,雞蛋,牛奶,伯爵紅茶茶包,色拉油,熱水,低粉,白砂糖,檸檬汁、香草精,奶油部分：,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.1
斑斕奶凍蛋糕卷
綜合評分 9.6
用料
做法
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蛋清蛋黃分離 將所有液體 玉米牛奶斑斕汁混合
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隨後將蛋白先低速打散 高速打至3倍大泡沫粗糙 再中速慢慢加糖90克打至有紋路馬上消失狀 最後低速再打至提起有打彎鉤濕性發泡就可以了 放一邊
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再將剛剛混合的蛋黃 面粉過篩 攪拌均勻
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蛋糊從15厘米高倒入烤盤 鋪均勻後震下烤盤 消除大泡泡
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預熱 上下火170度 20分鐘左右 烤至表面鼓起後回縮就熟了 可以拿出來了
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奶油先打油水分離 再加入砂糖打至十分發 等蛋糕放涼後 再抹奶油 放上奶凍 中間抹小山丘一樣 再用奶油蓋住奶凍 雙手將兩邊提起卷至中間
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最後放入冰箱冷藏2小時
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好吃 不過我更喜歡咸奶油
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
低筋面粉,蛋黃,蛋白,牛奶,玉米油,砂糖,鮮榨斑斕汁,總統奶油,（奶油）砂糖
綜合評分 9.6
雞蛋帶殼65g左右,低粉,入蛋黃白砂糖,入蛋白白砂糖,玉米油,斑斕香精,蜜豆,牛奶
綜合評分 8.8
酸奶,煉乳,牛奶,吉利丁片,砂糖,奶油,蛋黃,蛋白,低筋面粉,細砂糖,蜂蜜,牛奶,榴蓮
綜合評分 8.6
可可戚風蛋糕卷,牛奶,蛋黃,魚膠粉,清水,淡奶油,蜂蜜,朗姆酒,香草精
綜合評分 8.7
吉利丁粉,礦泉水,淡奶油,牛奶,乳酪,草莓粉,細砂糖,淡奶油,糖粉,低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,鹽,檸檬汁,雞蛋,抹茶粉
綜合評分 7.7
雪碧,吉利丁,色素,雞蛋,黃油,低筋麪粉,牛奶,白砂糖
綜合評分 9.8
蛋黃糊,蛋黃,玉米油,牛奶,低筋麪粉,鹽,蛋白,蛋白,糖,檸檬汁,百香果奶凍,百香果汁,牛奶,淡奶油,細砂糖,玉米粉,吉利丁,夾餡奶油,糖粉
綜合評分 9.1
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6