吉利丁粉,礦泉水,淡奶油,牛奶,乳酪,草莓粉,細砂糖,淡奶油,糖粉,低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,鹽,檸檬汁,雞蛋,抹茶粉
綜合評分 7.7
【香蘭世家】抹茶奶凍蛋糕卷｜夏日裏的清新。
綜合評分 7.7
把口感Q滑，綿軟細膩的奶凍包在柔軟的抹茶蛋糕裡,再加上細膩的奶凍餡，口感層次豐富,冷藏後再吃,更是有驚豔的感覺。適合夏天的一道點心。
用料
做法
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（奶凍部分） 在吉利丁粉里加入礦泉水，攪拌均勻，靜置15分鐘；
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在乳酪里加入細砂糖並攪拌均勻，再依次加入牛奶、淡奶油、草莓粉，攪拌均勻；
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把靜置好的吉利丁隔水溶化加熱成液體狀，將融化好的吉利丁液倒入牛奶裡並攪拌均勻。
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將錫箔紙捲成凹槽裝（如圖）；
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將奶凍液倒入錫箔紙模具裡，並放入冷凍室冷凍至凝固；
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（蛋糕部分） 6.將蛋黃和蛋清分離；
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將牛奶和色拉油混合，用手動打蛋器攪拌均勻至看不到油珠即可；
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牛奶裡篩入低粉和抹茶粉，用刮刀攪拌均勻；
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加入蛋黃，用手動攪拌器攪拌成細膩的蛋糕糊；
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在蛋清里加入檸檬汁和鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後加入全部細砂糖，慢慢打至中性發泡；
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取1/3蛋白，加入蛋黃糊裡，攪拌後，回倒入餘下的蛋白裡，再次輕輕切拌均勻；
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把攪拌好的蛋黃糊倒入鋪好油紙的烤盤裏；
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烤箱預熱，中下層，上火170度，下火150度，烤約18分鐘，具體狀態需要觀察，輕拍蛋糕表面，有彈性不沾手即可；
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蛋糕卷出爐後，在烤網上晾一會至冷卻；
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在淡奶油里加入糖粉並快速打發；
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在晾涼的蛋糕表面抹上奶油，放上奶凍條，捲起並冷藏1小時左右，取出切片就可以食用了。
小貼士
蛋糕卷內的奶油可以抹多一點； 奶凍不要提前從冰箱裏拿出來，用的時候再拿，太軟不好操作； 把奶凍條可以放到蛋糕卷中間位置再開始卷。
所在的分類
相關食譜
奶凍部分：,牛奶,伯爵紅茶茶包,糖,淡奶油,吉利丁片,蛋糕卷部分：,雞蛋,牛奶,伯爵紅茶茶包,色拉油,熱水,低粉,白砂糖,檸檬汁、香草精,奶油部分：,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.1
雞蛋（50g-60g）,細砂糖1,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,色拉油,抹茶粉,細砂糖2,檸檬汁,鹽,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,細砂糖,水,蛋黃,吉利丁片
綜合評分 7.6
蛋黃,糖,b.蛋白糊,蛋白,糖,低粉,抹茶粉,黃油,淡奶油,抹茶粉,糖
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融氏玉米油,牛奶,蛋黃,低筋麪粉,抹茶粉,砂糖,蛋白,砂糖,淡奶油,淡奶油用砂糖,水果
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紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.8
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.6
抹茶粉,牛奶,玉米澱粉,吉利丁片,細砂糖,淡奶油
綜合評分 8.6
抹茶粉,牛奶,玉米澱粉,吉利丁片,細砂糖,淡奶油
綜合評分 8.1